Дистиллят
Дистиллят - продукт дистилляции (т.е. перегонки). Например, дистиллированная вода есть дистиллят (полученный из водопроводной, родниковой итп воды). Не всегда дистиллят представляет собой только одно вещество, чаще всего это смесь веществ. Например, при брожении сахара образуется не только этиловый спирт, но и некоторое количество пропилового, бутиловых и амиловых спиртов (т.н. "сивушные масла") и другие соединения. При постепенном нагревании перегоняемой смеси сначала будут отгоняться более летучие компоненты, однако при определённом соотношении два или более компонентов могут отгоняться вместе. Например, этанол (этиловый спирт) и вода образуют азеотроп (азеотропную смесь) при соотношении спирт:вода 95,6 : 4,4. Именно поэтому нельзя с помошью перегонки получить этанол концентрацией выше 95,6%.
